recette du délice de caramel

7 août 2016

Ingrédients / pour 4 personnes

Pour une cinquantaine de biscuits :
180 g de farine
120 g de beurre tempéré
60 g de sucre
Pour le caramel :
1 boîte de lait concentré sucré
100 g de sucre
100 g de beurre
2 cuillères à soupe de sirop d'érable
Pour le glacage au chocolat :
250 g de chocolat (noir ou au lait ou les 2 !)

Réalisation

Difficulté facile
Préparation 1h
Cuisson 30 mn
Temps Total 1h30

PRÉPARATION Délices au caramel

Pour faire le biscuit : mélanger à l'aide d'une cuillère en bois, le beurre mou et le sucre. Puis ajouter la farine en une fois, mélanger toujours à l'aide d'une cuillère en bois, afin d'obtenir une pâte en boule qui se tient. Ajouter un peu d'eau (pas plus de 2 cuillères à soupe) si nécessaire. Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, piquer , et enfourner environ 30 minutes à 170°C (thermostat 6). Préparer ensuite le caramel : dans une casserole, verser le lait concentré, le sucre, le sirop d'érable et le beurre préalablement fondu. Faire bouillir quelques secondes, puis baisser le feu de moitié, et laisser cuire en remuant dans arrêt pendant 5 à 15 minutes. Verser ensuite sur la base sablée un peu refroidie, et bien étaler. Faire le glaçage : faire fondre le(s) chocolat(s) et étaler le liquide sur le caramel. Remuer un peu la plaque de façon à aplanir le glaçage. Laisser durcir une bonne heure, puis conserver au réfrigérateur. A déguster coupé en petits carrés !

Voilà